Page 102 - Cahier Trouve-Tout-2012

J’ai faim !
Rien de surprenant quand on est davan- tage gourmand que gourmet. Qu’on appré- cie autant une pizza toute garnie qu’un pla- teau de langoustines, servi avec coulis de tomate à l’ail et au thym frais. Qu’on salive autant devant un hot-dog au fromage garni de bacon, de relish et d’oignons, que devant une paupiette de veau aux olives et chorizo.
Mais là, je dois vous prendre par la main et vous faire faire une petite tournée culi- naire de la Vallée-de-la-Gatineau, surtout pour ceux qui doivent s’arrêter au restau- rant en nous visitant.
On ne fait jamais son épicerie le ventre vide. Ce n’est pas une bonne idée. Guère mieux s’il faut parler de bouffe et de res- tos. Le problème alors? Je suis en retard sur l’heure de tombée et je dois pondre ce texte sans attendre le prochain
repas.
N’ayez crainte
toutefois. J’ai faim mais je ne travaillerai pas le ventre complètement vide.
Près du clavier, de savoureux morceaux de « Montcerfois » décorent une petite assiette qui ne tardera pas à se vider. Le « Montcerfois » est un délicieux fromage de chèvre produit par la fromagerie La Cabriole, de Montcerf-Lytton, à seulement quelques kilomètres de mon bureau sur la montagne.
Sur la montagne? Oui, quelque part dans les forêts de la Vallée-de-la-Gatineau, je regarde passer les chevreuils, je calcule la longueur des mes cordes de bois et je m’assure que mes antennes satellites soient toujours en bon état.
Très différents de mon ancien bureau de la rue Clarence, sur le marché By à Ottawa. Très loin du Ritz, du Vittoria Trattoria ou du Black Thorne, les restaurants où j’avais mes habitudes quand je dirigeais la salle de rédaction du journal Le Droit.
Je m’éloigne un peu. Revenons à nos fromages. Bougez pas quelques secondes, je termine mon dernier morceau de « Montcerfois » et je suis à vous...
Me voilà de retour.
Petit conseil comme ça : ne venez pas dans la Vallée-de-la-Gatineau sans vous procurer quelques fromages de La Cabriole. Et apportez avec vous de quoi les conserver jusqu’à votre retour. Parce qu’une fois que vous y aurez goûté, vous en redemanderez.
Où se les procurer ? Comme la com- mande d’épicerie ne fait pas partie de mon
Pour les gourmets comme
partage des tâches, je vous donne le nu- méro des propriétaires, Émilie Lemay et Raphael Bédard : 819-449-0005. Profitez- en aussi pour vous informer des heures de visite à la fromagerie. Et apportez votre ko- dak. Les enfants aiment toujours les photos de chèvre. Il y en a des vraies. Ce n’est pas juste une fromagerie, c’est aussi une ferme d’élevage de chèvres. On y retrouve une soixantaine d’employés. Des chèvres bien sûr. Ah! Ici, je vous ai vu sourire.
Avant qu’on aille s’asseoir à une table de restaurant, j’ai encore un produit local à vous suggérer : des fèves au lard, que vous trouverez à La Binerie, le long de la route 105, entre Kazabazua et Gracefield. C’est autant un restaurant qu’une « épicerie de bines ». Vous devez vous arrêter au moins une fois à cet endroit atypique, une binerie gérée par une Haïtienne de Jacmel tom- bée en amour avec un monsieur plus âgé de Farley, petit hameau de Messines. Le numéro? Bien sûr: le 819-467-4848.
Assez bavassé! C’est jeudi et la faim m’appelle! Le jeudi, c’est mon soir de sor- tie et vous avez de très bonnes chances de me trouver au Resto Le Notre-Dame, à Maniwaki. Un petit restaurant style bis- tro, avec cuisine italienne, mets mexicains, fruits de mer, pizza et pâtes.
Mon souper du jeudi commence tou- jours par deux Heineken servies dans des verres glacés. On m’y en garde toujours quelques-uns au congélateur. Un petit ca- price de client très régulier.
Je pourrais vous dire que tout est bon au Notre-Dame, et c’est vrai. Mais je m’en tiendrai à deux suggestions : l’assiette de crevettes Shanghai et la pizza.
De la pizza, il y en a partout. Je vous entends le dire et le répéter.
Je vous suggère quand même d’y goûter. Le point commun parmi la douzaine de recettes de pizza offertes au menu, c’est la pâte. Le secret est dans la pâte, et le Resto garde jalousement ce secret.
La Vallée-de-la-Gatineau a aussi d’autres secrets bien gardés que vous aurez grand plaisir à découvrir.
Vous aimez manger sur une terrasse? Alors je vous dévoile un autre secret. La plus belle terrasse de l’Outaouais se trouve à Maniwaki, au restaurant « Le Poste de traite », à l’Hôtel Château Logue. En fait, on y retrouve les deux plus belles terrasses de l’Outaouais. L’une donne sur la rivière Gatineau et l’autre sur une cour inté- rieure, un peu comme dans le coin de la place Aubry à Hull, ou encore à l’arrière du Restaurant Black Thorne, sur le marché By à Ottawa.
Vous voulez que je vous dise un autre secret ? De bonnes tables j’en connais bien d’autres. De quoi satisfaire les gourmets comme les gourmands de passage dans la Vallée-de-la-Gatineau. Quelques exemples: le Rialdo, le Rabaska et le Draveur, à Maniwaki, ou encore le Milano ou le Smoke & Grill, à Gracefield.
Si vous cherchez un endroit où on écarte
Tarification 2012
Terrain de camping _________________725$ Terrain de camping (membre) ________615$ Camping journalier avec services ______ 40$ Camping de jour rustique_____________20$ Visiteur à la journée _______________ 3,48$ Visiteur à la journée + coucher ______ 8,70$ Pêche ___________________________ 8,70$
Bonne saison 2012!
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Les SECRETS de la Vallée... d evoil es