Page 65 - Cahier Trouve-Tout-2012

l’eau à la bouche
l’unique cannebergière de la région de l’Outaouais, une fierté ! Le saviez-vous : contrairement à ce que beaucoup de per- sonnes pensent, la canneberge pousse à l’air libre, seule la récolte commerciale se fait dans l’eau. Le moment idéal pour visiter cette vallée est en octobre, au mo- ment de la récolte, pour voir les champs d’un rouge de toute beauté. Il est alors possible de faire des visites guidées de la ferme. Difficile avant de partir de ne pas craquer pour les produits, à manger ou pour le corps, que ce soit des can- neberges fraîches, uniquement en oc- tobre, des canneberges séchées au sirop d’érable, du jus de canneberge, etc. Hum, un vrai délice.
Avant de venir au Québec, je dois
sirop d’érable. Pas vraiment dans notre culture. Le problème, si on peut appe- ler ça un problème, c’est qu’on y prend goût. La région est un vrai paradis pour ça puisqu’elle compte un nombre impressionnant de cabanes à sucre. Il y a plus particulièrement la sucrerie Beaubel, à Montcerf-Lytton. Elle pro- pose toute une gamme de produits à base de sirop d’érable. Du sirop bien sûr mais aussi du beurre de sucre et un tas d’autres gourmandises mais je ne vais pas tout vous dévoiler, il faut
y aller pour le découvrir.
La Vallée-de-la-Gatineau est aussi
championne en matière de marai- chers. Je n’ai rien contre les super- marchés mais c’est quand même bien
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qui aiment leur terre, la travaillent et en parlent avec passion. Fraises, blé d’inde, framboises, asperges, courges, citrouilles, tomates, haricots, bleuets, et j’en passe, rempliront vos paniers. Les plus paresseux demanderont aux producteurs de s’en charger. Les autres peuvent aller eux-mêmes cueillir leurs fruits et légumes, une activité qu’il faut vraiment faire lorsqu’on a des enfants.
Avec tout ça, j’espère donc vous avoir
mis l’eau à la bouche et que vous avez déjà en tête de savoureuses recettes, à préparer en famille
ou entre amis.
Sylvie Dejouy
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Les immenses champs de canneberges.
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Les SECRETS de la Vallée... d evoil es